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Grenade

Originaire de la Perse (Iran), le grenadier (Punicagranatum L.) est cultivé depuis au moins 5000 ans en Asie occidentale et en Afrique du Nord. Il fut introduit en Europe dans le courant du VIIIème siècle par les Arabes via l'Espagne où il fut abondamment cultivé en Andalousie dans la province qui portera son nom qui sera rebaptisée Grenade.

Communément connue comme étant un fruit exotique ayant des qualités gustatives et diététiques distinguées, la Grenade de Tunisie séduit de plus en plus les palets les plus exigeants dans les pays limitrophes,en Europe et dans les pays du Golf.

La production est concentrée à plus de 63% dans la zone côtière de Gabes (Sud-est  de la Tunisie) où les vergers de grenades poussent sous l’ombre des palmiers dattiers du Sud Tunisien.

D’un point de vue culturel, le grenadier en Tunisie est une espèce communément réservée aux zones du sud, surtout dans les oasis destinées à la plantation des palmiers dattiers. Cependant,  de nouvelles zones de production de la grenade commencent à émerger ces dernières années dans le nord de la Tunisie constituant ainsi un nouvel élan pour la culture des grenades en bénéficiant de conditions de culture plus favorables où la pluviométrie est plus abondante et l’accès à l’irrigation  est plus facile, en plus elles sont d’une salinité moindre qui favorise la production d’un produit de haute qualité.

Intérêt nutritionnel 

Grenade (valeur nutritive pour 100g)
eau: 79 à 80 % matières azotées : 1,2 % mat. hydrocarbonées : 16 %
fibres: 3 à 3,5 g valeur énergétique: 52 à 60 kcals glucides: 13 g
protéines: 1 g lipides: 0,5 g sucres simples: g
cendres totales: g    
Sels minéraux & oligo-éléments
potassium: 250 mg phosphore: 22 mg calcium: 11 mg
sodium: 5 mg fer: 1 mg zinc: 200 µg
Manganèse: 100 µg magnésium: 5 mg cuivre: 100 µg
vitamines
vitamine C: 20 mg vitamine B1: 30 µg vitamine B2: 20 µg
vitamine B5: 50 µg vitamine B6: 10 µg vitamine B9: µg
vitamine A: 30 µg rétinol: µg vitamine E: µg
B3/PP/Niacine: 20 µg vitamine B12: µg vitamine K: µg
acides gras
saturés: g mono-insaturés: g poly-insaturés: g
cholestérol: 0 mg


La consommation de la grenade est surtout appréciée à l’état frais pour le gout très sucré de ses pépins à l’intérieur desquels la graine est enrobée d'une pulpe gélatineuse de chair rouge transparente. Le fruit est connu également pour son sirop de grenadine ainsi que pour sa délicieuse confiture. Les écorces, une fois bouillies et macérés dans de l’eau chaude, servent aussi pour certains traitements de la peau sans parler des vertus diététiques et médicinales de ce fruit.

Le gouvernement tunisien a mis en place une stratégie pour le développement des cultures et des exportations de la grenade outre celle des grenades conventionnelles afin de diversifier l’offre et d’assurer une qualité qui pourrait satisfaire les besoins et les exigences des marchés internationaux. Dans ce sens, plusieurs parcelles ont été certifiées « Grenades Biologiques » par un organisme de certification européen. Plusieurs autres parcelles, ont déjà adhéré au programme d’Indication de Provenance « Grenade de Gabes » qui se caractérise par un fruit ayant atteint sa coloration naturelle et sa maturation sur l’arbre sans activateur de coloration. La pulpe est juteuse, sucrée acidulée et son goût est agréable et relevé.